Tomates, manzanas y nueces en el colegio: Una escuela en Belarús promueve un estilo de vida saludable

Los registros médicos del sistema escolar de Davydovskaya muestran que solo el 22% de los estudiantes están completamente sanos y el 50% de ellos tiene problemas con sus sistemas digestivos.

Cuando se preguntó a los padres sobre modos de vida saludables (HLS, por sus siglas en inglés), nadie lo asoció con una nutrición saludable. De esta manera, surgió el Laboratorio de Nutrición Saludable. El equipo decidió capacitar a niños/as escolarizados y, madres, padres y/o representantes sobre los principios de un modo o estilo de vida saludable. Se comenzó con una pequeña iniciativa: se adquirió nuevo equipo para la escuela, incluidos tres hornos mixtos [hornos a vapor combinados]. Los hornos de vapor combinados pueden producir calor tanto seco como húmedo, y se pueden utilizar para cocinar al vapor verduras o tubérculos, como patatas, de forma rápida y suave. Es una alternativa saludable a otros tipos de equipos de cocina. Incluso las patatas fritas que se sirven para el almuerzo se cocinan con la tecnología de cocción al vapor. ¡Es una forma saludable de hacer papas fritas! Svetlana Markevich, directora de la escuela secundaria Davydovskaya, explica:

“Sin embargo, avanzamos aún más, decidimos crear un laboratorio al aire libre. Los doscientos metros cuadrados de terreno de la escuela se utilizaron para cultivar verduras y frutas. Después de todo, una dieta saludable también se trata de productos locales”.

Los almuerzos en la escuela son gratuitos. En algunos casos, las comidas escolares son sanas y más nutritivas que las que pueden recibir en casa. La escuela decidió reducir los costos cultivando sus propias verduras. El dinero que ahorran se utiliza para comprar verduras y frutas que no pueden cultivar: por ejemplo, naranjas y plátanos.

El lote de terreno de la escuela se amplió el año pasado: ahora la escuela cultiva patatas, zanahorias, remolacha y repollo. La cosecha del año pasado fue suficiente para el período invernal, de hecho, incluso tuvieron un exceso de vegetales y frutos, que regalaron a los alumnos del jardín de infantes para el verano.

"También hicimos un invernadero. Cultivamos plantas de semillero allí: tomates, pepinos y pimientos", dice Svetlana con entusiasmo. "Plantamos los semilleros en los lechos de tierra al aire libre. Por lo tanto, los niños del campamento de verano comen nuestros pepinos en julio y agosto".

Las plantas de semillero son populares entre los aldeanos, algunos incluso querían comprar estas plántulas. El director tiene otra idea para un proyecto social empresarial: aumentar la producción de las plántulas para que los/las niños/as puedan ganar dinero vendiéndolas. Svetlana anunció con entusiasmo:

Hay ovarios en el jardin de árboles manzanos, así que este año comeremos nuestras manzanas. Solo después del control por parte del servicio sanitario y epidemiológico. También tenemos arbustos de frambuesas y grosellas, sin embargo, no tenemos congeladores para almacenar. Pero creo que pronto abordaremos este tema.

En el futuro tendrán un pasillo de nueces. De hecho, ya está creciendo. Esperan que en cinco años los/las niños/as puedan comer nueces.

Sólo una parte de las tierras se destinó a la producción ya que se han dejado lechos de suelo de formación para las clases de mano de obra y biología. Los/las niños/as de la escuela primaria aprenden a cultivar cebollas y los/las estudiantes de más edad cultivan trigo sarraceno y plantas que combaten las plagas.

El Laboratorio de Nutrición Saludable "ShkolnikAM" se implementa a través del proyecto "Belmed" de la ONU con el apoyo de la UE y en asociación con el Ministerio de Salud de Belarús, y el Departamento de Educación, Deportes y Turismo del Comité Ejecutivo del Distrito de Svietlahorsk, Región de Homiel.

Producido por ONU Belarús. Escrito por Alexandra Savinich del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Este artículo se publicó originalmente en inglés en el sitio web de Belarús el 29 de agosto de 2020. Para obtener más información sobre el trabajo que se está realizando en el país, visite:  https://belarus.un.org/.