Давайте в этот раз сделаем все как надо: как идет подготовка к укреплению продовольственных систем после COVID-19

Примерно 1,9 миллиарда человек в Азиатско-Тихоокеанском регионе не могут позволить себе здоровое питание.  

Представьте себе ту человеческую боль, которая скрывается за этими цифрами! Как же грустно это осознавать!  

Азиатско-Тихоокеанский регион является динамичным и процветающим. Так как же это возможно, что почти два миллиарда человек не имеют продовольственной безопасности?!  

Эта цифра – лишь одно из наблюдений, представленных в последнем ежегодном докладе о состоянии продовольственной безопасности и питания в мире, опубликованного в январе 2021. Ежегодный доклад подготавливается Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) совместно с ЮНИСЕФ, Всемирной продовольственной программой (ВПП) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).

В течение последних двух десятилетий страны Азиатско-Тихоокеанского региона неизменно демонстрировали самые высокие темпы экономического роста. Многие из них превратились в сельскохозяйственные и промышленные центры, вытащив миллионы людей из бедности, и смогли перейти в категорию стран с доходами ниже среднего, средними, а в некоторых случаях, даже выше среднего. Моя родная страна, Республика Корея одной из первых попала в группу стран, известных как «азиатские тигры», которые и положили начало этой тенденции.

Но тем не менее, с 2015 года, с момента начала реализации Целей устойчивого развития (ЦУР), уровень недоедания в регионе несмотря ни на что неизменно остается высоким.  

Около 690 миллионов людей в мире страдают от недоедания. Чуть более половины из них – 350,6 миллионов человек – проживают в Азиатско-Тихоокеанском регионе. По оценкам, 74,5 миллиона детей в возрасте до пяти лет в этом регионе отстают в росте, а 31,5 миллиона находятся на стадии истощения. Между тем, как это ни парадоксально, в регионе постепенно растет число детей, страдающих ожирением.  

Пока мы боремся со этими негативными тенденциями, нас ожидает новая битва – битва за преодоление последствий пандемии COVID-19, за доступ к здравоохранению и к средствам к существованию, которых многие лишились из-за пандемии. По предварительным подсчетам, в результате пандемии еще 140 миллионов человек оказались в условиях крайней нищеты, а число людей, испытывающих острую нехватку продовольствия, выросло в двое и достигло 265 миллионов человек во всем мире.  

Мы потеряли ориентиры в борьбе с голодом. Более того, если мы не предпримем решительных мер по исправлению ситуации, то мы вероятно лишимся прогресса, достигнутого нами на пути к достижению ЦУР, в особенности ЦУР номер  1 (бедность), 2 (голод) и 10 (неравенство).

Комплексная система

На Земле достаточно продовольственных ресурсов, чтобы накормить всех людей. И в Азиатско-Тихоокеанском регионе их тоже достаточно для того, чтобы накормить всех жителей этого региона.  

Проблема в том, как предоставить людям доступ к таким ресурсам. Продовольственное сырье нужно выращивать, собирать, упаковывать, перевозить, хранить, распределять и продавать.  Все это должно быть сделано до того, как продукты испортятся. Вся инфраструктура и деятельность, благодаря которой это становится возможным, называется «продовольственной системой».  

Проблема недоедания в регионе является результатом нашей неспособности отладить наши продовольственные системы и обеспечить людей необходимым количеством продуктов питания для сбалансированного рациона, в особенности матерей и детей.

Вместо этого продовольственные системы часто предлагают так называемые «дешевые калории», – продукты, которые недороги и калорийны, но неполезны. Усугубляет ситуацию быстрая урбанизация региона, повлекшая за собой рост потребления полуфабрикатов и других продуктов, подвергшихся технологической обработке. По иронии судьбы, ухудшением пищевых привычек населения мы отчасти обязаны росту и процветанию региона. Поэтому очень важно, чтобы здоровое питание стало приоритетом как для предложения (производителей), так и для спроса (потребителей).

Один из выводов доклада о том, что здоровое питание недоступно для большинства жителей Азиатско-Тихоокеанского региона, удивляет еще больше, учитывая, что крупнейшие мировые производители некоторых основных товаров и культур: риса, бобовых, масличных культур, пшена, сахара, молока, фруктов и овощей, рыбы, яиц – все из этого региона. И тем не менее, большинство людей в Азиатско-Тихоокеанском регионе не могут позволить себе эти полезные продукты.  

Преобразование продовольственных систем

Для производства разнообразных и питательных продуктов, подходящих для здоровой диеты, необходима устойчивая система производства продовольствия, ориентированная на улучшение качества питания. Хотя для полного преобразования потребуется время и инвестиции, но некоторые решения достаточно просты и могут быть легко реализованы странами. 

• Повышение эффективности: сокращение продовольственных потерь и отходов, особенно скоропортящихся, поможет снизить стоимость основных продуктов питания, сделав их более доступными. 
• Повышение уровня безопасности пищевой продукции на рынках, где торгуют свежей уличной едой, поможет расширить доступ к безопасному и здоровому питанию. Чтобы бороться с ожирением и избыточным весом необходимо регулировать уровень жиров в продукции, производимой компаниями частного сектора, а также привлекать их для совместных кампаний по продвижению снижения содержания жиров, соли и сахара в продуктах питания, особенно в тех, которые рассчитаны на молодых потребителей.

COVID-19 стал потрясением для продовольственной системы. Но у нас есть возможность восстановиться и даже достигнуть более высокого уровня, нежели перед пандемией, при этом поддерживая тех, кому пришлось принять на себя основной удар. Но давайте пообещаем сами себе, что в этот раз мы сделаем все как надо.